龙泉路长胖预警！庖丁家涮烤一体，新吃法牛上加牛！
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春愁待酒浇，流光把肉吃。
“火锅”和“烤肉”是四季必备的美食伴侣。
但自古“烤涮”难两全，究竟是选择烤盘上滋滋冒油的五花肉，还是热气腾腾的火锅？
作为一名合格的吃货，我！都！要！
还记得去年燃爆保山的“水煮牛排”和“外卖小火锅”吗？
距离上一次「庖丁家▪牛肆」推出"会跑的小火锅"还不到半年时间，一场“涮烤一体”的新吃法又将上演。
这一次，吃货小嘿哥带你揭秘涮烤一体新吃法~
「庖丁家」在原有的红油、菌汤、番茄三种锅底的基础上新增了“酸萝卜锅”。
无论是无辣不欢的红油锅，酸甜养生的番茄锅，酸爽飘香的酸萝卜锅，还是醇香浓郁的菌汤锅，汤底均选用牛大骨熬制而成，保留原滋原味。
推荐锅底：鸳鸯锅（红油锅+菌汤锅 / 红油锅+番茄锅 / 红油锅+酸萝卜锅）
吃肉前先喝一碗热腾腾的菌汤或番茄汤，感受原汤的香醇，爽口又开胃。
吃烤肉的乐趣在于自己动手，店员将烤纸放上之后，就可以自己操作了~
先绕烤纸周围倒一圈香油，再用刷子将香油均匀刷开。
众所周知，「庖丁家」的水煮牛排鲜嫩过瘾，烤的牛排当然也不逊色。
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鲜切牛排
精选本地小黄牛，每块重达150g，
精选有筋牛排，用柠檬、青花椒等配料腌制，
无嫩肉粉及其他添加剂。
将牛排在烤盘上整片铺开，待牛肉滋滋作响，撒上少许胡椒粉，翻面继续烤。
煎烤4-10分钟，将牛排取出放至小砧板，即可开始新一轮的“解牛大法”。
小嘿哥推荐吃法：
1. 将黑胡椒酱直接倒在牛排表面，涂抹开来。不辣却流露着浓浓的椒香，酱汁迸发，感觉牛肉在舌尖上跳起来芭蕾。
2. 牛排切成小块之后每块单独蘸取调料，“无辣不欢”者也可蘸取黑胡椒酱+辣椒面再入口。鲜香麻辣融为一体，五味俱全。
即便不蘸取任何蘸料，一块原汁原味的嫩牛排也绝对会给你惊喜！
「庖丁家」牛排煎烤4-5分钟为半熟，8-10分钟则为全熟。
小嘿哥分别烤了半熟与全熟的牛排进行口感区分，全熟牛排口感坚实，有嚼劲。
相较全熟的，小嘿哥偏爱半熟牛排，口感柔嫩，肉汁鲜美，生熟层次感交汇，丝毫不输牛排专营店的牛排。
除了烤牛排，雪花牛肉和鸡翅也是不错的选择。
肥瘦分明的雪花牛肉一放上烤盘便滋滋作响，不出一分钟，粉嫩的外表立刻消失。
鸡翅
腌制后的鸡翅表皮油润，
煎烤之后色泽金黄，表皮香脆，内里鲜嫩多汁，
让你知道什么叫“皮香肉嫩骨有味”。
推荐烤制：牛排、鸡翅、雪花牛肉、洋芋、藕、小瓜、平菇等。
光顾着体验烤肉的乐趣，可别冷落了中间的火锅。
烤肉的间隙，可以煮其他其他食材到火锅中，一边煎烤，一边涮煮，快乐双倍！
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牛板腱
鲜切牛肉，看得见的新鲜
建议涮煮8-10秒
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三花腱
肉质饱满，色泽明亮
建议涮煮10-15秒
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雪花牛肉
薄片均匀，纹理清晰
肥瘦相间，入口软滑
建议涮煮8-10秒
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手工牛肉丸
集鲜、嫩、滑、弹于一体
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贡菜
色泽鲜绿，清脆爽口
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虫草花
含有丰富的微量元素，
滋补佳品
推荐涮煮：牛肉丸、牛板腱、三花腱、雪花、饺子、午餐肉、平菇、虫草花及各类蔬菜等。
餐桌一侧有控制火候的开关，分“内环”、“外环”和“双环”，档位为1-6档。“内环”控制火锅，“外环”控制烤炉，根据需要调节档位即可。
推荐档位：3-4档，注意翻面，避免烤焦。
汤锅，似水柔情；烤盘，雄壮炙烈。
总之在「庖丁家」，想烤想涮轻松就能升级为享烤享涮。小嘿哥就问你，这世上还有比烤肉的滋滋声搭配火锅的咕咚声更动听的声音吗？
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涮烤桌仅有四桌
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地址：龙泉路59号
（易乐上苑润苑南门斜对面）
联系电话： 0875-2225511
13987522206
文字：小久久
图片：阿年
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